中秋節接近，畜產品需求大增，豬肉又為大宗，台南市政府農業局提供如何挑選新鮮安全肉品，吃得更健康。農業局畜產科科長周志勳、台南肉品市場總經理黃文賢說，國人每人每年豬肉消費量平均約35公斤，目前台灣溫體豬肉仍有約8成市場，怎麼選購新鮮安全的豬肉相當重要。 周志勳說，儘量選擇冷藏、冷凍肉；因新鮮不等於衛生，冷藏也未必等於口感不好。且選擇有品牌的肉有保障；若有問題，也可溯源廠商。他也建議，少買半調理食品，選擇有「屠宰衛生合格章」的肉，而選購肉品時要注意，新鮮瘦肉應該鮮嫩、有彈性，呈鮮紅色；肥肉部份應是白色，不是淡黃色或含血絲。另外，豬肉買回來應立即放入冰箱，如果2天後才吃，就要放在冷凍庫。至於解凍方式要考量安全，一般安全解凍方式有3種；第一是從冷凍庫拿出，放入冷藏庫；二是用塑膠袋包裹，放在冷水中解凍；三是用微波爐，千萬不要放在常溫下解凍。而豬肉烹煮要全熟，以確保食品衛生安全。中秋接近，台南市政府農業局建議消費者慎選肉品，確保健康。記者謝進盛/攝影 分享 facebook
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